Wir backen Martinsbrezeln
Ein leckeres Hefeteig-Gebäck-Rezept von der Oma zum Fest des heiligen Sankt Martin
Laura und Lukas haben mit Lauras Mama Martinsbrezeln nach dem alten Rezept der Oma gebacken. Sie verraten euch, wie’s gemacht wird:Ihr braucht zum Backen:
1 kg Mehl, 50 g Hefe, 200 g Zucker, knapp einen halben Liter lauwarme Milch, 1 Prise Salz, 2 Eiweiß, 160 g zerlassene und wieder abgekühlte Margarine, Margarine fürs Blech. Zum Bestreichen und Bestreuen werden 2 Eigelb und 2 EL Wasser sowie Hagelzucker gebraucht.
So werden die Brezeln gebacken:
Verknetet die Zutaten mit Hilfe eurer Mama oder eures Papas zu einem Hefeteig und lasst ihn eine halbe Stunde aufgehen.
Der Teig wird nochmals durchgeknetet und mit bemehlten Händen zu einer dicken Rolle geformt.
Schneidet von der Teigrolle gleich große, etwa 2 cm dicke Scheiben ab.
Aus den Scheiben formt ihr lange, dünne Würste und legt sie zu Brezeln zusammen.
Die Brezeln werden auf einem gefetteten Backblech verteilt. Sie müssen dort noch einmal 20 Minuten aufgehen.
Inzwischen verquirlt ihr Eigelb mit Wasser und bestreicht die Brezeln damit.
Nun werden sie noch mit Hagelzucker bestreut und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Leiste bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten gebacken.
Guten Appetit!
